MENU À LA CARTE
Les entrées gourmandes
Le Plateau du Chalet — 21 $
Rondelles d'oignons, bouchées de fromage, cornichons frits, ailes de poulets épicées, chou-fleur ail et miel, salsa et mayonnaise épicée.
La Burrata du chef — 22 $
Une burrata crémeuse sur un lit de pêches, garnie de bacon de bœuf émietté, vinaigre balsamique, accompagnée de charcuteries et croûtons croquants.
Bruschet'tartare — 14 $
Tomates, basilic et burrata superposés en tartare, nappés d'une réduction balsamique, accompagnés de croûtons.
Fromages & Charcuteries — 22 $
Plateau de fromages du Québec avec une sélection de charcuteries hors pair.
Nachos de canard confit — 22 $
Tostitos et Fritos garnis de jalapeños, olives, canard confit, fromage gratiné, nappé de sauce BBQ et crème sure.
Les entrées
Escargots à l'ail gratinés — 12 $
Escargots dans un beurre à l'ail et réduction de vin blanc, le tout gratiné d'un fromage à l'ail.
Calmars frits — 15 $
Tendres et croustillants, accompagnés de notre mayonnaise épicée et d'un zeste de lime.
Carpaccio de bœuf — 20 $
Fines tranches de filet mignon avec roquette, câpres et croûtons, relevées d'un filet de balsamique et d'une sauce à l'érable.
Carpaccio de Betteraves — 15 $
Fines tranches de betteraves, avec une salade de roquette, pistaches salées, fromage boursin émietté, filet de sauce à l'érable.
Salade César — 12 $
Laitue croquante, lard fumé, croûtons dorés, éclats de parmesan et vinaigrette César artisanale.
Tartare de bœuf — 19 $ (Entrée) | 30 $ (Repas)
Filet mignon assaisonné avec câpres et cornichons, relevé d'une mayonnaise à l'érable et sriracha, garni d'oignons frits et de bacon, servi sur un fromage halloumi frit.
Tartare de saumon — 19 $ (Entrée) | 31 $ (Repas)
Saumon, moutarde de dijon à l'ancienne, échalottes françaises, persil frais, guacamole, ciboulette.
Moules & Frites — 30 $
Moules avec sauce du moment, accompagnées de frites maison.
Spécialités du chalet
Bavette de bœuf — 37 $
Bavette de bœuf, sauce au poivre, accompagnée de pommes de terre au four et d'une salade César.
Poulet Général Tao — 29 $
Poulet pané avec sa sauce Tao maison, accompagné de légumes grillés et de riz. (Changer le poulet pour des crevettes : +3 $)
Pavé de saumon — 40 $
Saumon, bruschetta et légumes, servi avec salade du chef et sauce pesto.
Porc Tomahawk — 34 $
Porc tomahawk servi avec une sauce au poivre, légumes grillés et purée de pommes de terre à l'ail.
Terre et mer — 52 $
Filet mignon et crevettes sur pierre volcanique, accompagnés de sauce au poivre, pomme de terre au four et légumes grillés.
Nos salades
Canard Confit — 26 $
Canard confit, laitue, pousses, canneberges séchées, pistaches et vinaigrette maison.
La César — 23 $
Poitrine de poulet marinée, vinaigrette césar maison, bacon, croûtons, parmesan et quartier de citron.
La Chalet — 23 $
Mélange printanier, patates grelots enrobées d'épices maison, champignons portobellos, noix de grenoble, bocconcinis frits, carottes spirales et vinaigrette maison à l'érable.
Nos poutines
Poutine La Forestière — 27 $
Frites maison, sauce au poivre, fromage en grains ainsi qu'une bavette cuite à la perfection.
Poutine fondue chinoise — 25 $
Frites maison, bœuf à fondue, champignons, brocoli, oignons rouges, fromage en grains, fromage à raclette grillé et sauce à fondue chinoise.
Poutine Soupe à l'oignon — 24 $
Frites maison, sauce maison à l'oignon, fromage en grains, oignons caramélisés, le tout entièrement gratiné d'un fromage cheddar à l'ail.
Nos burgers
Le Boréale — 26 $
Fromage halloumi frit, bruschetta, roquette et une mayonnaise aïoli, servi avec frites maison.
Du Chalet — 24 $
Boulette de viande, fromage mi-fort, tomate, bacon de bœuf, roquette et sauce à l'érable, servi avec frites maison.
Brie & champignons — 28 $
Brie fondant sur une boulette de viande, champignons sautés et sauce dijonnaise, servi avec des frites maison.
Le fondant — 24 $
Boulette de viande, fromage à raclette au poivre, bacon de bœuf, oignons caramélisés, roquette, sauce aioli, servi avec frites maison.
Nos pâtes
Poulet Alfredo — 22 $
Pâtes linguine avec sauce Alfredo, lanières de poulet, brocolis et oignons verts.
Au bord de la mer — 25 $
Fettuccine, sauce alfredo, pétoncles, crevettes et saumon, avec touche de parmesan.
Le Mac'n'Cheese — 23 $
Cavatappi, sauce au fromage onctueuse, avec lardon et oignons croustillants, le tout gratiné d'un mix de 3 fromages.
La Coquille — 23 $
Coquille farcie de chair de saucisses, avec sa sauce rosée, boursin et oignons verts.
Pour les petites bédaines
Filets de poulet — 13 $
3 filets de poulet servis avec frites maison.
Petite poutine — 11 $
Frites maison, sauce maison et fromage en grains.
Pâtes Alfredo avec poulet — 13,50 $
Pâtes fettuccini avec sauce alfredo et poulet grillé.
Mini Burger avec frites — 12 $
Viande hachée, fromage, laitue, tomate et cornichons, servi avec frites maison.